做餐饮外卖，如何做得更好？|雷火体育官方网站入口

预示着店内O2O市场的高速发展与升腾意气，店内江湖亦是群雄逐鹿，风云交织。吃饱了么、美团店内、百度店内、口碑店内(原快活点点)、到家美食不会等门派争相兴起，引发了店内江湖的血雨腥风。

虽说天下武功万变不离其宗，但本质之下暗藏玄机，各门各派各有所长。是美团店内、吃饱了么等巨无霸能蟾宫折桂，还是百度店内、口碑店内等后起之秀独占鳌头，亦或者是耕耘服务的到家美食不会大笑到最后?这只有时间可以证明，然而，随着行业向两翼发展，店内门派更为纷纭飞舞。餐饮店内市场的三大阵地正如金庸所说：有人的地方就是江湖。对于店内江湖来说，用户的意义非凡。

所以得失之前先叨逼下店内市场的现有状况，目前主要来说分成服务学生的校园店内、服务白领的商务店内与服务家庭的社区店内。三个有所不同的细分市场对应着三个有所不同的用户群体，市场特性与用户习惯各不相同，于是乎各大店内平台的运营策略也有所注重。相对来说，学生用户消费能力较低，所以不易被红包补贴等广告宣传优惠更有，较为更容易展开市场渗入，客单价在20元左右，这也是吃饱了么与美团重点发展的市场;白领用户对送餐时间十分脆弱，有一定的消费能力，客单价在40元左右，但渗入可玩性有所提高，归属于百度店内和口碑店内主力占领的市场;而家庭用户具备更高的消费力，对价格敏感度较低，客单价在100元左右，并且更为重视服务品质与服务体验，因此想夺得家庭用户市场的接纳可玩性仅次于，到家美食会则专心在此领域。

各大门派间的刀光剑影OK!听完了店内市场的用户群体特点，我们可以来想到各大店内平台在经历了可怕的融资与烧钱后，又有了哪些不一样的变化。乍一看补贴还在展开，但是力度早已大大降低了，只是平台间的竞争早已下降到了另一个维度，那就是对细分市场的精细化运营以及自身优势的深度挖出。1、江湖宿敌吃饱了么与美团店内的相恨相杀目前的江湖大佬吃饱了么与美团堪称是相恨相杀，各种拼刺刀。比融资速度与数量、比拓展城市数、比日均订单量、比烧钱补贴、比打人能力不一而足。

没有办法，这么大的一个市场，才是这两哥们都看上了学生市场与白领市场，各方面都是半斤对八两，难分高下，谁也腊死不了谁，仅靠资本器官移植，靠地引团队的狼性精神承托着，还一度传出数据不实的舆论与资金链紧绷的传闻。只不过对于吃饱了么与美团来说，在客单价20元左右的学生市场，用户对于价格都十分脆弱。特别是在在现在僵持的竞争状态下，聪明的低端用户早已习惯了聪明的占便宜，忠诚度极低，补贴只不会让竞争陷于两大败的境地。

难过的是，通过补贴培育了用户习惯。四月份到八月份，美团店内的日均订单量从200万单快速增长到了300万单。近日，吃饱了么也宣告对外开放其线下仓储平台，主打第三方即时仓储。

从最近的动向来看，双方的补贴力度也大大降低，几块钱能不吃到20元店内的日子早已过去了，现在补贴的仅仅只是一个配送费而已，市场也比较重返理性，品质与服务将沦为双方竞争的核心。2、百度与口碑系出名门东面土豪亲爹百度店内与口碑店内(原快活点点)归属于在线店内市场的少壮派，跟上较早但必要由巨头率领，并且取得了巨额的资金反对。百度拿走了200亿布局O2O市场，店内是其中很最重要的一部分;阿里则拿走60亿新的发展口碑网，并将快活点点划入其中，庄家本地生活服务的雄心不杀。

相对于吃饱了么与美团，他们更为侧重于白领商务市场，虽然规模上足以与吃饱了么和美团相提并论，但割据一方江湖的能力还是有的。在模式方面，百度店内主要是在线上平台审查线下商户资质，为商户获取线上展出平台，用户下单后由百度骑士分担合作商户的店内物流配送，负责管理线下的取餐、仓储环节，确保体验;口碑店内则主打为用户获取快捷的点餐与缴纳服务，通过获取店内和点菜两大功能，构建店内送上门和到店消费两大有所不同市场需求。相对而言，百度的流量优势在各大门为首中是独一无二的，这也许将沦为百度店内进军之路的最重要推动力，但是百度店内意图店内还是同城仓储尚能不得而知。3、到家美食不会定位中高端实力不错到家美食不会之所以称作店内领域的另一种模式，是因为其专心于客单价最低而且渗入可玩性仅次于的社区家庭市场，并且坚决不补贴不烧钱的原则，靠为中高端用户获取高品质的菜品以及服务来开疆拓土，觉得绝佳。

据易观智库数据调查，到家美食不会在2015年第2季度生活社区店内市场的订单份额占到比达17.29%，名列第一，第二名是百度店内，占到比11.11%。这与南帝一灯大师的以使出稳且定著称的一阳指绝学具有异曲同工之智。在发展模式上，到家美食不会也是通过地引扩展商家，将线下中高端餐厅搬线上，并与品牌、连锁商家合作。

在用户体验上到家美食不会堪称下足了功夫，使其订单的接单亲率超过100%;在精细化运营上从每一个环节著手，打造出细节体验。如与合作商家发售个性化快餐盒，在仓储过程中顾及有所不同菜品对温度的拒绝对仓储设备展开差异化配上，用心程度有一点认同。另外，为了确保服务质量，到家美食不会自由选择了原为物流团队，通过统一管理，在按时准点的前提下，更进一步提高客户体验。但是由于轻模式必须耕耘，所以在市场拓展上往往采行步步为营的战略，到家美食不会到目前只覆盖面积了北京、上海、广州、深圳、杭州等10个全国一二线城市，但未来发展潜力极大。

叨逼完了一圈，不告诉大家否品出了一些新的味道来。不论在线店内O2O市场的竞争格局将如何演进，也不论目标用户群体与市场如何细分，用户对外买的极大市场需求是会转变的。价格战在市场发展初期时是培育用户与不断扩大市场规模的有效地武器，但是一旦市场显得成熟期之后，就应当重返到商业的本质上来那就是坚决用自己的差异化定位和服务品质跟用户和商家构成平稳的信任关系，大大增强自身差异化的品牌形象，确实用心去把市场做到浮，把用户服务好，从而打造出属于自己的品牌。

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